Ци Син Цю Бай 2018

Центральные каллиграфические иероглифы на обложке читаются как 求败 (Цю Бай — В поисках поражения), а справа по дуге расположены крупные красные звезды и золотая надпись 七星 (Ци Син — Семь Звезд), что подтверждает наивысший коллекционный грейд данного рецепта. Название чая отсылает к образу легендарного и непобедимого мастера боевых искусств Дугу Цюбая, который годами странствовал по Поднебесной в поисках того, кто сможет его одолеть. Купаж полностью оправдывает свое имя: плотное отборное весеннее сырье из уезда Мэнхай (прессовка 2018 года) дает сокрушительно крепкий, честный и прямолинейный настой с эталонным шоколадно-ореховым профилем без малейшего намека на сырость.

Аромат сухого листа: Плотный, классический мэнхайский, с глубокими тонами выдержанной дубовой коры, поджаренного лесного ореха и благородной сухой землистостью.

Аромат прогретого листа: Горячий, густой, раскрывающийся нотами темного шоколада, ржаной хлебной корочки, изюма и едва уловимым камфорным шлейфом.

Вкус: Насыщенный, маслянистый, с «тяжелым» обволакивающим телом настоя. На первом плане доминирует глубокий профиль какао-бобов и горького шоколада, который плавно перетекает в древесно-ореховую сладость с нюансами чернослива.

Состояние: Мощное, бескомпромиссное, сильно согревающее («Ча Ци»). Чай быстро собирает фокус внимания, убирает ментальную усталость, заземляет и наполняет ровной, чистой энергией для продуктивного дня.

Послевкусие: Очень долгое, бархатистое, с выраженной шоколадной горчинкой и затяжным сладковатым древесным шлейфом на нёбе.

Для какого времени дня: Идеально для утреннего пробуждения или первой половины дня, когда необходима максимальная концентрация и заряд сил.

Для чего подходит: Бескомпромиссионная замена кофе, работа в условиях жесткого дедлайна, восстановление ресурса после тяжелых нагрузок или сытного обеда.

Рекомендации по завариванию

Метод проливов: 6–7 грамм чая на 100 мл воды (после обязательной быстрой промывки листа кипятком для его «пробуждения»).

В гайвани: Температура воды: 95 °C. Проливы от 10–15 секунд. Фарфор поможет безупречно раскрыть и зафиксировать утонченные верхние шоколадно-кондитерские и хлебные шлейфы аромата.

В чайнике: Температура воды: 90-95 °C. Пористая исинская глина или толстостенный чайник идеально удержат максимум жара, сделав настой максимально густым, «нефтяным» и плотным.

Метод настаивания: 6–8 грамм чая на 500 мл воды.

Температура воды: 90–95 °C. Настаивать 3–5 минут в типоте, термосе или толстостенном чайнике (благодаря высочайшему качеству сырья чай отлично выдерживает долгую экспозицию и не уходит в едкую горечь)