Юньнань Чжу Е Цин

Чай изготавливается исключительно из плотных, глянцевых ранневесенних почек, которые при заваривании красиво выстраиваются вертикально в воде, напоминая крошечные бамбуковые листья (отсюда и название). Благодаря юньнаньскому крупнолистному сырью, этот чай более плотный по текстуре и выдерживает большее количество проливов, чем его сычуаньский собрат.

Аромат сухого листа: Чистый, травянисто-освежающий, с выраженными нотами молодого зеленого горошка, скошенной луговой травы и тонким намеком на фисташки.

Аромат прогретого листа: Яркий, «глянцевый», раскрывающийся тонами распаренного бамбукового листа, вареной кукурузы, белых цветов и легкой маслянистой сладостью.

Вкус: Легкий, шелковистый, кристально чистый. Сбалансированный профиль наполнен сочной овощной сладостью, мягкими нотами свежей зелени, едва заметной цитрусовой кислинкой и полным отсутствием резкой терпкости.

Состояние: Прекрасно охлаждает в жару, мягко тонизирует, проясняет зрение, снимает накопившуюся ментальную усталость и дарит ощущение внутренней чистоты.

Послевкусие: Свежее, долгое, с выраженным сладковато-травяным шлейфом и приятным ощущением прохлады во рту.

Для какого времени дня: Утро или знойный послеполуденный полдень.

Для чего подходит: Освежение и утоление жажды в жаркую погоду, мягкое пробуждение, концентрация внимания во время интенсивной работы или учебы.

Рекомендации по завариванию

Температура воды: 75–80 °C (крутой кипяток разрушит нежный витаминный профиль листа)

Метод проливов: 4–5 грамм чая на 100 мл воды. Заваривание быстрыми проливами по 5–8 секунд, плавно увеличивая время экспозиции.

Метод настаивания: 2–3 грамма чая на 250–300 мл воды. Настаивать 2 минуты в стеклянной посуде, чтобы контролировать плотность настоя.